主料:
小肥羊清汤火锅底料，小半袋豆泡适量，
木耳适量，
香菜适量，
虾仁适量，
葱，
1小段，
蒜，
3瓣，
大料，
1个，
盐适量
辅料:
鱼丸，
半盘，
豆腐皮适量，
羊肉片适量，
菠菜适量萝卜丸子适量姜，
3片，
花椒，
10粒，
虾油适量砂锅麻辣烫的做法步骤
1.用鸡架小火熬出高汤，最后放盐。
2.准备一包小肥羊清汤火锅底料，一砂锅大概用半包左右
3.砂锅里放上火锅底料，加入高汤，
4.放入切好的葱姜蒜，花椒，大料，熬开
5.鱼丸，羊肉片都是冰箱的存货，上次吃涮羊肉剩下的
6.昨晚炒菜剩下的泡发的木耳
7.豆腐泡，豆腐皮都是冰箱的存货
8.白萝卜丸子是之前炸好冻冰箱的存货
9.洗净香菜和菠菜
10.砂锅的汤开后，先加入豆腐皮，鱼丸这些耐煮的食材
11.煮高汤的同时，调好麻酱
12.切好香菜末，根据自己的口味添加，最好加些花生碎，味道更好
13.最后锅中放入羊肉，青菜，虾仁，虾油。这是之前用剥虾仁剩下的虾头熬的虾油，加入清汤锅里不仅颜色好看，味道也更加鲜美，喜欢吃辣的，可以在此时加入辣椒油
14.出锅时点适量的香油，鲜美的砂锅麻辣烫就做好了！
小窍门&温馨提示
1.砂锅的保养很重要，先小火烧，锅热后转中火烧开，最后做熟端上桌以后最好不要立刻将砂锅的食材倒空，给砂锅一个缓冲的过程，否则砂锅容易裂。
2.煮食材时，菜和虾仁，羊肉片放在最后，尤其是菜过早放入的话影响口感。
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